ルーを使ったカレーもいいけれど、暑い季節にはさまざまな香辛料を調合したインドカレーに挑戦してみませんか？クローブ、カルダモン、クミンシードなどのホールスパイスや、ターメリック、カイエンヌペッパー、ガラムマサラなどのパウダースパイスをたっぷり使い、さらにマッシュルームと鶏肉のうま味を加えたカレーは、体の新陳代謝を高めてリフレッシュさせてくれます。夏バテ気味のときにこそ汗をたくさんかいて、元気を取り戻しましょう！

【エスニック】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

カレーは4皿分のレシピで、スパイスと分量はあくまでも基本形です。辛いものが苦手ならカイエンヌペッパーの代わりにパプリカを使うなど、お好みに合わせて調節してください。普段使いでないものもありますが、長期保存がきくものばかりなので、一度そろえれば何度も使えますよ！レシピには入っていませんが、カスリメティというスパイスを小さじ1/2ほど加えると、さらにインド感がアップします。また、特にホールスパイスは刺激が強いので、苦手な場合はカルダモンなどの粒が大きいものを、タマネギを炒める前に取り出すとよいでしょう。

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