マッシュルームとタマネギ、ナスに、ショウガ、ニンニクなど香りの出る野菜と、リンゴのすりおろしを加えて使ったドライカレー。水はいっさい入れずに、隠し味に味噌ときなこを入れました。味噌はこくが加わるので、お好みのものを使ってOK！そして、ちょっと意外なきなこには、カレー粉に含まれるウコンのポリフェノール成分の吸収率を上げるという効果があります。マッシュルームのうまみも加わったカレーで、おいしく、元気になりましょう！

【洋食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

マッシュルームをみじん切りにするときには、フードプロセッサーを使うと便利です。野菜はナスでなくても、季節に合ったもの、冷蔵庫の中のものなど、いろいろアレンジしてみましょう。また、レシピのカレーは中辛程度の辛さなので、お好みでカレー粉を増減させてください。種を取った鷹の爪を入れると、さらにピリッとしますよ。マイルドにしたいときには、プレーンヨーグルトがおすすめ。乳酸菌が加わるので、お腹にも優しくなります。

玉葱　玉ねぎ　茄子　豚挽き肉　豚挽肉　ぶたひきにく　林檎　生姜　大蒜　みそ　黄な粉　黄粉　きな粉