マッシュルーム入り丸ごとパンプキンポタージュ

10分～30分

395kcal

夕食

材料（2人分）

ホワイトマッシュルーム: 100g

カボチャ: 1個（1000～1500g）

タマネギ: 中1/2個

パセリ: 適宜

牛乳: 200cc

生クリーム: 50cc

バター: 10g

塩: 小さじ1/2

こしょう: 小さじ1/8

カボチャを器にして、中にマッシュルームやタマネギを使ったポタージュを入れました。カボチャをきれいに切ったり、中身をくり抜いたりするのはハードルが高いように思いますが、電子レンジをうまく使えばそんなに手間ではありません。しかも、見た目にインパクトがあって、残った器も別メニューとして活用できるので、楽しみも2倍！ぜひ、寒い冬のあったかメニューとしてチャレンジしてみてください。

【洋食】

このレシピのポイントはコレ！

ホワイトマッシュルームがおすすめ

カボチャは、ラップで全体を巻いてから電子レンジで加熱します。カボチャの大きさにもよりますが、500Wで5～6分加熱すると、包丁がすっと入るくらいに軟らかくなるので、最初は時間を短めに設定して固そうだったら1分延ばす、という形で試してみてください。中に入れるポタージュは、今回は材料を細かくしすぎずに存在感を出しましたが、フードプロセッサーで滑らかにしてもおいしいです。

南瓜　玉ねぎ　玉葱

1

マッシュルームは5mm程度にスライスします。タマネギとパセリはみじん切りにします。
2

カボチャは丸ごとラップに包んで、500Wの電子レンジで5～6分加熱したら、ラップを外して粗熱を取ります。
3

カボチャをふたと器になるように、包丁で2つに切ります。器となる部分の種を取り除き、さらに器が破れないように注意しながら、スプーンなどで中身をくり抜きます。
4

弱火で熱した鍋にバターを入れ、タマネギを入れてじっくり炒めます。
5

タマネギが透きとおってきたら、マッシュルームを入れ、よく炒め合わせます。
6

③でくり抜いたカボチャの中身を入れて軽く炒めたら、牛乳を入れ、ふたをして煮込みます。
7

カボチャがとろっとしてきたら生クリームを入れてひと混ぜし、塩とこしょうで味を調えます。
8

③のカボチャの器の中に⑦のポタージュを入れ、パセリを散らします。