ちょっと意外なマッシュルームの天ぷら。以前、ジャンボマッシュルームの天ぷらをご紹介しましたが、今回は、レギュラーサイズのマッシュルームの天ぷらレシピをご紹介します。揚げものというと、どうしてもしりごみしがちになりますが、天ぷら粉を使って少なめの油で揚げれば、意外と簡単に作れます。しかも、揚げたてはやっぱりおいしい！ひと口サイズの熱々の天ぷらを口に入れると、キュッとした食感とともに、ジュワッとしたマッシュルームのスープがあふれ出てきます。暑い季節にはレモンと塩を添えて、さっぱりとどうぞ!!

【和食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK！

マッシュルームは半分にカットしているので、揚げ時間は短時間でOK！通常の天ぷらよりも少し低めの150～160℃くらいで、衣がパリッとして薄く色づいてきたら取り出すタイミングです。少し早いかなと思っても余熱で中まで火が通りますし、マッシュルームは火が通ると水分が出てくるので、あまり揚げすぎると油はねの原因になります。今回は天ぷら粉を使いましたが、小麦粉でもOK。また、レモンと塩のさっぱり系以外にも、大根おろしとだし汁もgoodです。