ビタミンCやカリウム、タンニンなど、アンチエイジングに効果的な栄養素を含むレンコンをマッシュルームと炒めて、クレイジーソルトで味つけしました。シンプルであっという間にできあがるのに、マッシュルームのうま味によって、なかなか味わい深い一品になっています。おまけに食物繊維が豊富で低カロリーな上、レンコンのシャキシャキ感＆マッシュルームの弾力感という違った食感も楽しめるので、お酒のお供や夕飯のもう一品など、さまざまなシーンに活用できますよ！

【洋食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK！

ささっと炒めてシャキシャキとおいしく食べるために、レンコンは少し薄めの2～3ミリにカットするのがオススメです。あわせてマッシュルームも2～3ミリにカット。クレイジーソルトの分量は、レシピでは薄めの味つけなので、お好みに合わせて増減させてください。もちろん、クレイジーソルトではない海塩などを使ってもOK！レンコンは真水ではなく3％程度の酢水に5分程度さらすと、変色せずにきれいに仕上がります。ただし、5分以上さらすと酸っぱくなってしまうので、注意が必要です!!

蓮根　蓮　はす