初夏は初がつおの季節。かつおはたんぱく質やビタミンが豊富で、コレステロール値を下げて脳を活性化させるDHAなども多く含まれるので、積極的にとりたい食材です。ミツバや大根おろしなどの香味野菜を添えるのがおいしいですが、そこに薄くスライスしたマッシュルームをトッピングして、心地よい食感を加えました。ヘルシーさと栄養分を両立した一品で、暑くなり始める季節をさわやかに乗り切っていきましょう！

【和食】

ホワイトマッシュルームがおすすめ

今回はかつおの刺身を使いましたが、かつおのたたきでもいいですね。マッシュルームは生で食べるので、薄くスライスしたほうが食感がよく、たくさん食べられます。また、使う香味野菜を、スライスしたタマネギやベビーリーフなどに変えてオリーブオイルやバルサミコ酢をかければ、洋風アレンジも簡単！他にも、パクチーを添えればエスニック風に大変身します。夏に負けない体づくりは、いろいろなバリエーションを楽しむことから始まりますよ！

鰹　三つ葉