冷凍パイ生地は、冷凍庫から出して解凍しておきます。

耐熱皿（直径18cm程度の大きさ）に、キッチンペーパーなどでオリーブオイル（分量外）を薄く塗ります。

★の生クリーム、卵、卵黄、塩、こしょうをボウルに入れて泡だて器で混ぜ合わせ、キッシュ液を作ります。

ホウレンソウは5cm程度の長さに切って、熱湯を回しかけ、湯を切ります。

マッシュルームは1/5にスライスし、タマネギは薄切りにします。ベーコンは1cm程度の大きさに切ります。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコン、タマネギ、マッシュルームの順に入れて炒めます。

タマネギが半透明になり、マッシュルームに油が回ってしんなりしてきたら、④のホウレンソウを入れてさらに炒め合わせます。

⑦の材料全体を色よく炒めたら、塩、こしょうをして、少し冷まします。

②の耐熱皿に、耳たぶ程度に軟らかくなったパイ生地を、隙間がないように敷きつめます。

⑨の耐熱皿に⑧の材料を入れます。

⑩に③のキッシュ液を流し入れ、ピザ用チーズをかけます。

200℃に温めたオーブンで20分焼きます。チーズが溶けて、全体がこんがりと焼けたら、できあがりです。