豆乳に含まれる大豆イソフラボンやサポニン、レシチンは、女性らしさを保ちつつ、肥満予防や老化予防が期待できるため、定期的に取り入れたいもの。そこで、マッシュルームとホウレンソウを加えて、温かなスープに仕立て上げました。手軽にできて優しい味わいなので、朝食から夕食までオールマイティに活躍します。

【中華】

ホワイトマッシュルームがおすすめ

豆乳は沸騰させてしまうと、膜ができて分離したり、底が焦げついたりします。煮立たせないよう、火加減には細心の注意を！煎りごまを指で潰しながら入れるのは、ごまの香りを引き立たせるためで、煎りごまや最後に入れるごま油の量は、お好みで調節してください。また、ホウレンソウを小松菜にすると、くせがなく、食べやすくなりますよ。

ほうれん草　ホウレン草　とうにゅう　ショウガ　生姜　胡麻