「ポトフ」は肉や野菜を煮込んだフランスの家庭料理で、「火にかけた鍋」という意味があります。今回はソーセージを使い、マッシュルームや野菜から出ただしもあわせて味わえる、具だくさんのポトフに仕上げました。これぞマッシュルームというイメージどおりの洋風・定番メニューで、パーティーや寒い時期のイベントにも大活躍！うま味が溶け出したスープをじっくりと味わえば、真冬でも体の芯までポカポカになりますよ。

【洋食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK！

塩の量は、ソーセージから出る塩味をみて調節してください。ベーコンをプラスするのもいいですね。野菜は、煮込み料理の定番のジャガイモ・タマネギ・ニンジン以外に、冬においしいカブと彩りのよいブロッコリーを入れていますが、冷蔵庫にある野菜なら何でもOK！ただし、入れる順番は煮えやすさを考慮してくださいね。とはいえ、ひと晩たって野菜がトロトロになったスープも、味がなじんでおいしいもの。ご飯を入れてリゾットにすれば、栄養バランスの整った朝食になります。

タマネギ　玉ネギ　玉葱　ニンジン　人参　ジャガ芋　蕪　ウインナー　ローレル　月桂樹