秋が旬の鮭は、抗酸化力の高いアスタキサンチンを多く含み、美肌効果が期待できる食材。その鮭にマッシュルームとたっぷりの野菜を入れて、アルミホイルで包み焼きにしました。アルミホイルを開けた瞬間に、それまで閉じ込められていたこうばしい香りがぷ～んと広がります。食欲の秋にピッタリなメインディッシュを、どうぞ召し上がれ！

【和食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

白ワインがなければ日本酒でもOK。お好みで、食べるときにしょう油を足すのもよいですし、レモンやスダチでさっぱりさせてもおいしいです。また、野菜は、緑のピーマンやコーンなどを入れると、いろどりがきれいになりますよ。オーブンを使わない場合は、フライパンに入れてふたをして、弱火で10～15分です。

さけ　タマネギ　玉ねぎ　玉ネギ　玉葱　ピーマン