ジャンボマッシュルームを天ぷらにするなんて、一見、ミスマッチですよね。でも、マッシュルームのだしは和の天ぷらにしてもいけちゃうんです。サクサクの衣をまとったマッシュルームにレモンと塩を添えれば、さっぱりとしつつも、うま味がギュッとあふれだす、超ヘルシー天ぷらのできあがりです。

【和食】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

マッシュルームの揚げ時間は、大きさにもよりますが、2～3分程度。衣がパリッとしてきたら取り出すタイミングです。生でも食べられるマッシュルームは、あまり揚げすぎると水分が出てくるので注意しましょう。今回は天ぷら粉を使いましたが、小麦粉でもOK。また、レモンと塩のさっぱり系以外にも、大根おろしとだし汁もgoodです。