「マッシュルームと野菜のピクルス」を作るときに出る、マッシュルームのゆで汁を使った一品です。マッシュルームのだしが溶け込んだゆで汁に、キュウリ、ニンジン、大根などのありもの野菜を細く切って漬け込めば、あっという間に即席漬けの完成！ピクルスが食べごろになるのを待つ間の、お酒のお供などにピッタリです。

【和食】

ホワイトマッシュルームがおすすめ

2％の塩水は塩分が強めなので、漬け時間は短めに。そして、野菜をよく絞ってから盛りつけましょう。ショウガ、ミョウガ、大葉などの香味野菜をプラスすると、良い香りが食欲を刺激するので、前菜としても活躍します。また、そのままなら和風の味わいですが、ごま油をかければナムル風にもなりますよ！

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