マッシュルームを使った、定番メニューのアヒージョ。うま味が溶け込んだオリーブオイルは余さずに食べたいですが、いつものようにバゲットに含ませるだけでなく、ちょっとひと工夫してみましょう。その名もアヒージョサラダは、熱々のうちにサラダに「じゅっ」とかけてしまう料理！生野菜がほどよくしんなりして、おいしく、たっぷりと食べられますよ。

【スペイン】

ホワイトマッシュルーム＆ブラウンマッシュルーム、どちらもOK

アヒージョは野菜にかけるので、熱さと塩加減がポイントです。冷めていると油っぽさが残り、また、塩が少なすぎると野菜の味が物足りなくなります。ただ、野菜は何でもOKで、レシピで使ったサニーレタスやベビーリーフ以外にも、キャベツ、大根の千切りやパプリカなどもおいしいです。オリーブオイルがなじみやすい葉物野菜が特におすすめ！

大蒜　とうがらし　唐辛子　唐がらし